Kerstmenu 2024

Op Eerste en Tweede Kerstdag serveren wij een speciaal Kerstmenu.
Ons keukenteam, onder leiding van chefkok Willem Verhoeven, heeft een bijzonder en uitgebreid specialiteitenmenu samengesteld.
Daarbij is het mogelijk om gebruik te maken van een passend wijnarrangement.
Heeft u speciale (dieet)wensen, allergieën, of eet u liever geen vlees en/of vis? Neem contact met ons op of geef dit bij reservering aan ons door, dan bereiden wij graag een aangepast menu.
Reserveren voor de Kerstdagen is gewenst.

(Op Kerstavond 24 december serveren wij ons Tapasmenu)

Kerstmenu

Amuses (van 't huis)

Broodje en knabbel (van 't huis)

Voorgerecht
In rode biet gemarineerde zalm 'gravad lax' met gele bietenschuim, beurre blanc, venkel en radijs

Soep
Bospaddenstoelenbouillon met truffelschuim en portobello

Tussengerecht
Hazenrugfilet met een stamppotje van spruitjes, chorizo en jus van vadouvan

Spoom (van 't huis)
Prosecco met frisse sorbet

Hoofdgerecht
Kalfshaas met porcini-botersaus, geserveerd met aardappel-knoltaartje, lotuswortel en salie-olie

Kaas
5 verschillende kazen met bombe van vijg en rode port

Dessert
Cremeux van framboos met basilicum-spongecake, chocolade en honingtuille

Kerstmenu 2024
(alle menu's zijn inclusief amuses, broodje, knabbel en spoom van 't huis)
4 gangen / Voorgerecht - Tussengerecht - Hoofdgerecht - Dessert / à €65,00
5 gangen / Voorgerecht - Soep - Tussengerecht - Hoofdgerecht - Dessert / à €70,00
6 gangen / Voorgerecht - Soep - Tussengerecht - Hoofdgerecht - Kaas - Dessert / à €80,00